GAMBARAN UMUM PENGGUNAAN GULA TAMBAHAN DALAM PRODUK PANGAN OLAHAN KEMASAN YANG TERSEDIA DI SUPERMARKET RITEL X DI DAERAH CIKARANG PADA TAHUN 2019

Berliana Budi Putri, - (2019) GAMBARAN UMUM PENGGUNAAN GULA TAMBAHAN DALAM PRODUK PANGAN OLAHAN KEMASAN YANG TERSEDIA DI SUPERMARKET RITEL X DI DAERAH CIKARANG PADA TAHUN 2019. Skripsi thesis, Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta.

	Text AWAL.pdf Download (791kB)
	Text ABSTRAK.pdf Download (159kB)
	Text BAB I.pdf Download (946kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Repository UPNVJ Only Download (1MB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Repository UPNVJ Only Download (962kB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Repository UPNVJ Only Download (1MB)
	Text BAB V.pdf Download (925kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (991kB)
	Text RIWAYAT HIDUP.pdf Restricted to Repository UPNVJ Only Download (93kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository UPNVJ Only Download (1MB)

Abstract

Konsumsi gula tambahan diungkit sebagai salah satu masalah kesehatan masyarakat yang penting. Kementerian Kesehatan Indonesia merekomendasikan batas konsumsi gula per hari yaitu sebesar 10% dari total kebutuhan energi atau setara 50 gram gula murni. Salah satu sumber utama konsumsi gula tambahan masyarakat Indonesia berasal dari produk pangan kemasan. Supermarket merupakan tempat penjualan utama untuk berbagai produk pangan kemasan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran umum penggunaan gula tambahan dalam produk pangan olahan kemasan yang tersedia di Supermarket Ritel X di daerah Cikarang pada tahun 2019. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan pendekatan kuantitatif. Sampel terdiri dari 841 produk pangan olahan kemasan yang diambil dengan cara total sampling. Data diambil menggunakan formulir berdasarkan informasi yang tertera pada label kemasan pangan. Identifikasi jenis gula tambahan dilakukan dengan fungsi Unique Value. Frekuensi penggunaan berbagai jenis gula tambahan dihitung dengan fungsi Find All pada Microsoft Excel 2013. Hasil penelitian menunjukkan proporsi produk pangan olahan kemasan dengan gula tambahan yaitu sebesar 90,49 % (n=761), teridentifikasi 18 jenis istilah gula tambahan. Istilah yang paling sering digunakan adalah “gula”. Baik masyarakat maupun pemanufaktur diharapkan untuk lebih memperhatikan informasi mengenai gula tambahan dalam produk pangan olahan kemasan sehingga meminimalisir dampak kesehatan yang tidak diinginkan dari konsumsi gula berlebih.

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Additional Information:	[No. Panggil: 1510714041] [Ketua Penguji: Sintha Fransiske Simanungkalit] [Penguji I: M. Ikhsan Amar] [Penguji II (Pembimbing): Luh Desi Puspareni]
Uncontrolled Keywords:	Gula Tambahan, Gula Bebas, Produk Pangan Kemasan
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	Fakultas Ilmu Kesehatan > Program Studi Gizi (S1)
Depositing User:	Eka Dewi
Date Deposited:	15 Nov 2019 08:03
Last Modified:	15 Nov 2019 08:03
URI:	http://repository.upnvj.ac.id/id/eprint/2001

Actions (login required)

View Item